Unun içinde sistein olmadığını ambalajından anlayabilir miyiz?

Question

 

Paketin üzerindeki kül miktarıyla birlikte belirtilen protein miktarı sistein midir?

Answer 1

 

1.SORU:Ancak ürün etiketinde içerik  bilgisi  olarak verildiği taktirde anlaşılabilir.Etiket bilgisinde belirtilmemiş ise içeriğinin  incelenmesi gerekmektedir.

 

2.SORU:Etiket tebliğine göre bir ürün içerisinde bulunan enerji, protein,kül vb.değerlerin bildirilmesi gerekmektedir.Dolayısıyla belirttiğiniz hususta sizin ambalaj üzerinde okumuş olduğunuz tablo besin değerleri tablosudur.Una protein girmemektedir.Besin değerlerini belirtmek için kendisinde doğal olarak bulunan protein miktarı yazılmaktadır.Kül diye belirtilen ise, buğday içerisinde bulunan doğal mineraldir.Dışarıdan katılan bir madde değildir.Buğday ununun içerisine protein girişi sadece ''Gluten'' ile olabilir.Gluten ise buğdayın kendi özünde olan bir protein çeşididir.Mevsimsel olarak gluteni düşük buğdaya dışarıdan gluten takviyesi yapılarak gluten değeri arttırılabilir.Dolayısıyla belirttiğiniz katkı maddesi ayrı olarak ürüne katılan maddedir.

 

Sağlık ve selamet dileklerimizle.